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    緊急擴散!高達400多種,嚴重可致死!


    【發布日期】:2022-03-19  【來源】:福建市場監管
    【核心提示】:我國野生蘑菇資源十分豐富,森林、草原、平原、路邊等地點都可能采到蘑菇,目前已知可食用的蘑菇有1000多種,有毒蘑菇有400多種(其中含劇毒有致死危險的有40多種)。

    不要自行采摘、食用、制售野生蘑菇
         它有毒!會致命的那種中毒
         常見的野生毒蘑菇種類有這些
         我國野生蘑菇資源十分豐富,森林、草原、平原、路邊等地點都可能采到蘑菇,目前已知可食用的蘑菇有1000多種,有毒蘑菇有400多種(其中含劇毒有致死危險的有40多種)。
         很多時候,無毒的蘑菇會與有毒的蘑菇混生,外觀相似,極易誤采誤食,導致食物中毒。在廣東地區,常見劇毒蘑菇有白毒傘(致命鵝膏)、灰花紋鵝膏等。生命重于泰山,毒菇請勿采食。
         常見毒蘑菇種類







         沒有特效療法!
         野生毒蘑菇中毒嚴重可致死
         由于野生毒蘑菇毒素化學性質比較穩定,耐高溫、耐干燥、耐酸堿,一般烹調加工不能破壞其毒性,同時其毒性成分復雜,誤食中毒后往往病情兇險,病死率高,且沒有特效療法。
         食用野生蘑菇中毒常見癥狀分為這7種:
         1
         急性肝損害型
         一般進食后6~30小時內發病,極少數在6小時內發病。早期可出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀,多數患者在胃腸道癥狀好轉后有1~2天的“假愈期”,隨后病情進行性加重,出現明顯肝功能損傷并有神經系統癥狀、凝血功能障礙等并發癥,少數患者可伴有心臟和腎臟損害,病情嚴重者可因多臟器功能衰竭而死亡。此型是我國毒蘑菇中毒死亡率最高的類型,導致此型中毒的蘑菇類型為鵝膏屬的一些種類,還包含環柄菇屬和盔孢傘屬的一些類型。
         2
         急性腎衰竭型
         一般在進食6~24小時內發病。初期表現為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸道癥狀,隨后出現中毒性腎損傷,少數可伴有肝損害。具體表現為:少尿或無尿,血液中肌酐和尿素氮升高,肝轉氨酶升高等,嚴重者因急性腎功能衰竭而死亡。導致此型中毒的蘑菇類型包括赤腳鵝膏、擬卵狀鵝膏等。
         3
         橫紋肌溶解型
         在我國主要由亞稀褶紅菇引起,一般在進食15分鐘~2小時內發病。早期出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸道癥狀,6小時后出現全身無力明顯、胸悶、心悸、呼吸困難伴全身疼痛、血尿或醬油色尿、肌肉痙攣性疼痛、肌酸激酶急劇增加等橫紋肌溶解綜合征表現,可導致急性腎功能衰竭甚至死亡。
         4
         神經精神型
         引起這種中毒類型的毒素有多種,有些毒素還可引起類似吸毒的致幻作用。根據中毒癥狀可以分為神經興奮、神經抑制、精神錯亂以及各種幻覺反應。導致此型中毒的蘑菇類型包括豹斑鵝膏、球孢絲蓋傘等。
         5
         胃腸炎型
         這是最常見的中毒類型。中毒潛伏期較短,一般多在食后10分鐘~6小時內發病。主要表現為急性惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉,或伴有頭昏、頭痛、全身乏力。一般病程短,恢復較快,預后較好。少數嚴重者會出現吐血、脫水、電解質紊亂、昏迷,甚至會因急性肝、腎功能衰竭而死亡。導致此型中毒的蘑菇類型包括大青褶傘、日本紅菇等。
         6
         溶血型
         一般在食后6~12小時內發病。除了有惡心嘔吐、腹痛或頭痛、煩躁不安等癥狀,還可在一兩天內由于毒素大量破壞紅細胞而迅速出現溶血癥狀,主要表現為急性貧血、黃疸、血紅蛋白尿、肝及脾臟腫大等。有時在溶血后可引起腎臟損害,出現蛋白尿、血尿等,甚至繼發尿毒癥等危重癥狀。嚴重者脈弱、抽搐、幻覺及嗜睡,可能因肝臟、腎臟嚴重受損及心力衰竭而死亡。導致此型中毒的蘑菇類型包括卷邊網褶菌等。
         7
         光敏性皮炎型
         其毒素為光過敏感物質卟啉類。當毒素經過消化道時被吸收,進入身體后可使人體細胞對日光敏感性增高,凡日光照射部位均出現皮炎癥狀,如紅腫、火烤樣發燒及針刺般疼痛。潛伏期較長,一般在食后1~2天內發病。另外,有的病人還出現輕度惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道病癥。導致此型中毒的蘑菇類型包括污膠鼓菌、葉狀耳盤菌等。
         避免野生蘑菇中毒要這樣做!
         鑒別野生蘑菇是否有毒需要專業機構,目前沒有簡單易行的鑒別方法,民間流傳的一些識別方法經證明并不可靠,不可輕易相信。
         學校食堂、旅游景區餐飲服務單位、農村自辦宴席、建筑工地食堂等消費者集中區域,不得在食材中使用未經識別的野生蘑菇,做到不采摘、不加工、不經營,以防群體性食用野生蘑菇中毒事件發生。
         誤食野生毒蘑菇對人體危害極大,預防野生毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要隨意采食野生蘑菇。
         從外形上很難辨別野生蘑菇是否有毒
         即便是專業人員也無法做到
         民間流傳的野蘑菇鑒別方法不可靠
         大家千萬不要心存僥幸!
         對于野生蘑菇
         消費者應做到
         不采摘、不購買、不食用
         食品生產經營者應做到
         不采摘、不加工、不經營
         吃完蘑菇后
         一旦出現中毒癥狀
         應立即催吐、盡快就醫~
         切記!切記!

     
    關鍵詞: 毒蘑菇
     
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